Abendkarte

Portion grüne Spargeln

Partion weisse Spargeln

zur Auswahl

Sauce Hollandaise

Sauce Maltaise

Sauce Mousseline

Meersalzkartoffeln

Petersilienkartoffeln

Portion Hinterschinken

Portion Tösstaler Landrauchschinken

Kleines Wienerschnitzel / frischer Spargel/ Sauce Hollandaise / Petersilienkartoffeln (A/L/C)

Lauwarmer Spargel / Stundenei / kleine Salatherzen (A/C/F/L/M)

Filet vom hausgeräucherten irischen Bio Rauch-Lachs (IE) / Spargel-Erdbeersalat / Wasabi creme (A/C/D/G//M)

Zweierlei vom Irischen Bio-Rauchlachsfilet Tatar und Filet / Senf-Mayo-Sauce(A/C/D/G/M)

Beeftatar (CH)/ Salatherzen / Rührei mit Kürbiskernöl / Toastbrot (A/C/G/M)

Grüner Salat (A/C/F/L/M)

Gemischter Salat (A/C/F/L/M)

Vogerlsalat / Ei / Brotcroûtons (A/C/F/L/M)

mit Speck (A/C/F/L/M/O)

Rindssuppe / Frittaten (A/C/G/L)

-Frittaten (A/C/G/L)

Bärlauchschaumsuppe / Knuspirges Bauernei (A/G//L/C)

Rindssuppe / Kapressknödel (A/C/G/L)

Schweinsschnitzel (CH) paniert (A/C)

Schweins-Cordon-Bleu (CH) (A/C/G/O)

Original Wienerschnitzel (CH) (A/C)

Kalbs-Cordon-Bleu / mit Schinken und Käse (CH) (A/C/G/O)

Folgende Beiladen stehen Ihnen zur Wahl

Preiselbeeren

Kartoffel-Bärlauch-Nockerln(A/C/G) Petersilienerdäpfel, Reis, Nudeln (A/C/G

Gemüse / Pommes-frites / Erdäpfelsalat (A/L/M)

Rösti

Original Wiener Tafelspitz (CH) (A/C/G/L/M) Rahmspinat / Schnittlauch-Ei-Sauce / Rösterdäpfel / Apfelkren / Knödell

Kalbsrahmgulasch(CH) / Eiernockerln (A/C/G)

Geschnetzelte Kalbsleber(CH) Tirolerart (Kräuter, Zwiebeln, Apfel) / Stürzerdäpfel (G/L)

... Ladies cut

... Gentlemen cut

Zarter Zwiebelrostbraten vom Mastochsfilet(CH / IE / AT) / Zwiebelsauce / Röstzwiebel / Frühlingsgemüse Kartoffel-Bärlauch-Nockerln (A/G/L/O)

Geschmorte Kalbskopfbacke und Kalbsfilet(CH) / Zweigeltsauce /Gemüse / Rahmpolenta (A/G/L)

Spargel-Morchel-Risotto/ Stundenei(L/C)

Cappelletti gefüllt mit Röstgemüse und Oliven / Lecco-Rahm-Sauce (vegan) (A/H)

Tofu-Gemüse-Curry / Basmatireis (glutenfrei/laktosefrei/vegan) (F)

Gebratenes Bio-Lachsfilet (IE) / Zitronenhollandaise / Gemüse / Stampfkartoffeln (A/D/M/G/C)

Zanderfilet (F) in der Kürbiskernkruste / Kürbishollandaise / Gemüse / Meersalzerdäpfel (A/C/D/G/H/L)

Original Natur / Speck / Frühingszwiebeln / Crème fraiche (A/G)

Original Gratinée / Speck / Frühlingszwiebeln / Crème fraîche / Fromage blanc /höhlengereifte Käsemischung (A/G)

Gemüse / Verschiedene Saisongemüse / Gewürze / Frühlingszwiebeln / Crème fraîche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung (A/G)

Pikant / Pikante Salami / Tomaten / Peperoncini / Frühlingszwiebeln / Crème fraiche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung (A/G/O)

Forestiere / Saisonale Pilze / Speck / Frühlingszwiebeln / Crème fraiche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung (A/G)

Lachs Irischer Rauchlachs / Dill / Frühlingszwiebeln / Crème fraîche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung (A/D/G)

Tösstaler Schinken / Rucola / Frühlingszwiebeln / Crème fraîche / höhlengereifte Käsemischung (A/C/G/H/O)

Edelbitter Schokoladenmousse / Zwetschgen / kandierte Nüsse (C/G/H)

Rhabarberschlupfen(A/C/G/H) / Vanilleschaum / hausgemachtes Rhabarbersorbet

Eiercognac Tiramisu (A/C/G/H) / Erdbeeren / Rhabarber / hausgemachtes Erdbeersorbet

Apfelstrudel / Vanillesauce (A/C/G/H)

Kaiserschmarren / Zwetschgenkompott (A/C/G/H)

Käseteller (Weich und Hartkäse gemischt) Hausgemachtes Confit

Portion frische Erdbeeren (A/G)

ohne Rahm

mit Rahm