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Topfenomelette - Ein süsses Fest für die Sinne

Heute entführen wir Sie in die Welt der österreichischen Desserts mit einem Rezept, das Einfachheit und Eleganz auf bezaubernde Weise vereint: dem Topfenomelette. Ein Gericht, das die Herzen von Süssspeisenliebhabern höher schlagen lässt. Dieses Rezept für vier Personen verspricht nicht nur ein Geschmackserlebnis der Extraklasse, sondern auch ein süsses Fest für die Sinne.
 

Zutaten für ein unvergessliches Topfenomelette:

• 170 gr. Topfen (Quark)
• 3 Eigelb
• 20 gr. Sauerrahm
• 15 gr. Mehl
• 20 gr. Maisstärke
• Eine Prise Salz
• Vanillemark oder Pulver (1 Messerspitze)
• Abrieb einer Zitrone (Zitronenschale)
• 4 feuerfeste, ausgebutterte Formen

Für den Eischnee:

• 3 Eiweiss
• 80 gr. Zucker

1. Topfen, Sauerrahm, Mehl, Maisstärke, Eigelb, Salz, Vanille und Zitronenabrieb zu einer Masse verrühren.
2. Schlagen Sie in einer zweiten Schüssel das Eiweiss mit dem Zucker zu einem festem Schnee auf.
3. Heben Sie die Hälfte des Eischnees unter die Quarkmasse, bevor Sie die zweite Hälfte sorgfältig mit einem Gummi unter die Masse heben.
4. Füllen Sie die bereitgestellte Masse in die ausgebutterten Förmchen und backen Sie diese bei 200 Grad für 10 Minuten.

Nach Belieben das Dessert mit saisonalen Früchten und einer Kugel Eis garnieren.

Wir wünschen Ihnen ein gelungenes Backerlebnis und einen Genuss, der lange in Erinnerung bleibt. Guten Appetit!