Rezept: Kürbisschaumsuppe

Die Teller sind angerichtet, bereit für den Hauptbestandteil dieses köstlichen Herbstgerichtes: Eine Kürbisschaumsuppe, serviert mit Kürbiskernöl, Kürbiskonfit oder Scampi. Tönt lecker? Ist lecker, und ganz einfach zuhause zubereitet!   Rezept:   1 kg Muskatkürbis; schälen und in grosse Würfel schneiden (Alternative: Hokkaidokürbis) 1 dl Rapsöl 1.5 lt Gemüsefond (Alternative: vegane Bouillonpaste auflösen in 1.5 lt […]

neue Speisekarte – Wildspezialitäten

Pünktlich zum Beginn der neuen Jahreszeit haben wir unserer Speisekarte einige Herbstklassiker hinzugefügt. Mit pikanten Saucen und herbstlichen Beilagen verleiht Chefkoch Leo Urschinger den allseits bekannten und beliebten Fleischgerichten das «gewisse Etwas». Freuen Sie sich auf zartes Hirschfilet, saftiges Rehragout und vieles mehr! Auf die Vegetarier und Vegetarierinnen unter Ihnen warten herbstliche Gemüseteller mit Kürbis, […]